呼吸が決め手! 素材のうまみがあふれ出す ふだん料理革命【送料無料&プレゼント付】
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呼吸が決め手! 素材のうまみがあふれ出す ふだん料理革命【送料無料&プレゼント付】

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〈おもな内容〉 西洋料理の味付けは、塩だけ! 料理のコツは、素材の「うまみ」をいかに引き出すかにある。 そう語る著者が、野菜の「うまみ」を引き出す、あっと驚く調理法を伝授。 呼吸というすぐれたセンサーで塩梅(あんばい=塩加減、ゆで加減など)をはかる世界初、呼吸料理。 世界の伝統料理を研究し、ビーガンレストランなどで年間1000以上のレシピをつくってきた天才料理研究家が、毎日の料理が変わる調理法とアレンジ術を一挙公開。 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 呼吸が決め手! 素材のうまみがあふれ出す ふだん料理革命 深澤大輝 著 A5判並製・164ページ(カラーページ多数) 定価1600円+税 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★ <構成> 1章 素材の味が料理を変える 2章 料理は呼吸する 3章 味が引き立つ野菜の切り方、下ごしらえ 4章 常備の野菜でつくる展開料理10種 5章 料理のバリエーションを広げる 6章 「菜食肉食・食べ分け」のススメ 7章 呼吸料理を極める ★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 〈著者プロフィール〉 深澤大輝(ふかさわ・たいき) 料理研究家。大正時代からつづく製粉製麺所(静岡県富士宮市)を営む家庭に生まれる。 2008年大阪大学卒業。大学ではヨーロッパの言語を中心に十数カ国語を学ぶ。言語と文化の関係から食文化へと興味を広げ、世界の伝統料理のエッセンスを探究。 一方、自身の健康を崩したことから食事療法や気功を学ぶ。ビーガンレストラン湯島食堂などで年間1000以上のレシピを提案。 2011年食と心の研究所Ygg Lab.(ユグラボ)設立。素材のいのちを活かす呼吸の料理を提案するかたわら、食を通した心身の総合的ケア、フードサイコロジーを提唱。 Ygg Lab. URL http://ygglab.jp 深澤フーズURL http://fukasawafoods.com ★★★★★★★★★★★★★★★★★★ ※ご注意事項※ 確認メールが届かない事例が発生しております。 ご購入の際は、stores.jpならびにgood-books.co.jpからお送りする確認メールが受信できるよう、受信ドメイン設定をお願いいたします。 なお、ご購入後30分以上経過してもメールが届かない場合は、「迷惑メール」フォルダに振り分けられていないかご確認のうえ、ページ左下部のお問い合わせボタンよりご連絡ください。 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 【お支払方法】クレジットカード決済、コンビニ決済、銀行振込がご利用頂けます。すべて株式会社ブラケットが収納代行し、コンビニ決済の手数料(200円)および、銀行振込の振込手数料はお客様にご負担いただいております。クレジットカード決済の手数料は無料です。代金引換宅配便はご利用いただけません。 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 【ご購入者全員にオリジナルグッズプレゼント!】 詳細はこちらから→ http://good-books.co.jp/noveltypresent/ グッドブックスのホームページへ戻る>> http://good-books.co.jp/

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